دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة | مشروع

دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة

سنسلط الضوء على دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة، توضح لنا جميع الخطوات التي يحتاجها المشروع.

ومن أهم النقاط التي سنقوم بالتركيز عليها هي:

تكاليف انشاء مطعم وجبات سريعة، المعدات المطلوبة و المساحة اللازمة، طرق التسويق المناسبة والأقل تكلفة،

وحتى كيفية إدارة مطعم وجبات سريعة بالشكل الأمثل.

سنحاول تغطية هذا المشروع من جميع الجوانب من خلال دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة.

قد يكون المقال طويل ولكنه غني بالمعلومات الهامة لفتح مطعم وجبات سريعة ناجح.

إضافة إلى أنني سأعرض عليك خطة تسويقية تشمل عدة طرق مجربة تساعدك من أجل عمل دعاية ناجحة لإطلاق المشروع و الاستمرار فيه.

مساحة وموقع مطعم وجبات سريعة

المشروع بحاجة الى مساحة لا تقل عن 25 متر مربع، طبعا بدون حساب مساحة الطاولات داخل المطعم، على أن يتم اختيار مكان حيوي مناسب يوجد فيها كثافة سكانية، او مكان تتواجد فيه المطاعم بكثرة وعلى سبيل المثال:

مناطق المنتزهات والأماكن الترفيهية التي يقصدها الناس وهي مناسبة جداً لكثرة الطلب على الوجبات السريعة فيها.

قد يهمك… دراسة جدوى مشروع كوفي شوب ناجح في السعودية

معدات مطعم وجبات سريعة

يمكن أن تكون بعض معدات المطعم غالية و لكن الأمر الإيجابي أنها تكون عملية وتستمر لأكثر من 10 سنوات،

ومن خلال السنوات الأولى قد تسترجع ثمن شرائها بسرعة من تحقيق أرباح المطعم، والمعدات هي:

  1. مكبس سخّان للسندويشات.
  2. ماكينة وسيخ لعمل الشاورما.
  3. جهاز قلي قطع الدجاج مثل ماكينة بروستد.
  4. قلايات بطاطا عدد 2.
  5. فريزر لحفظ اللحوم والخضروات.
  6. صاج ومكبس مخصص لتجهيز البرجر.
  7. ثلاجة لحفظ المشروبات الغازية والعصائر.
  8. جهاز محاسبي ( كاشير ).
  9. أدوات المطبخ، أطباق و سكاكين، غاز…الخ.
  10. شراء مكيّف هواء.
  11. كاميرات للمراقبة، (العدد اختياري).
  12. عدة التغليف ولف الوجبات، مثل أصفاد الفلين، المعالق والشوك البلاستيكية والنايلون.
  13. توفير دراجات نارية عدد 1 على الأقل في البداية من أجل توفير خدمة توصيل الطلبات للمنازل.

تكاليف انشاء مطعم وجبات سريعة 

يوجد لدينا تكاليف ثابتة و تكاليف متغيرة، يجب وضعها في الاعتبار قبل إنشاء مطعم وجبات سريعة.

التكاليف الثابتة 

وهي تكاليف تكون في مرحلة تأسيس المشروع و يتم دفعها مرة واحدة، وهي كما يلي:

  • تكاليف تصميم المطعم وتجهيزه لكي يتناسب مع طبيعة العمل والخدمة المقدمة للزبائن، ( سنشرحه لاحقا).
  • تكلفة شراء المعدات، مثل الثلاجات و أدوات المطبخ وغيرها كما ذكرنا سابقا.
  • شراء طاولات وكراسي لاستقبال الزبائن، ويجب أن تكون متوافقة مع ديكور وألوان المطعم.
  • تكاليف شراء الدراجات النارية من أجل خدمة التوصيل المجاني.
  • ثمن المكيفات وكاميرات المراقبة المناسبة لحجم المحل.
  • الرسوم والنفقات الخاصة باستخراج الأوراق الرسمية المطلوبة لفتح محل وجبات سريعة تعتبر من التكاليف الثابتة أيضا.

التكاليف المتغيرة 

وهي تكاليف تكون متلازمة مع عمل المشروع، ويتم دفعها من فترة إلى أخرى أثناء سيرعمل المطعم، وتكون كما يلي:

  • الإيجار السنوي أو الشهري للمطعم، في حال كان المحل ليس ملك لصاحب المشروع.
  • دفع فواتير الكهرباء والمياه والانترنت كل شهر.
  • التكلفة الخاصة بتعبئة الوقود للدراجات مع القيام بعمليات الصيانة وقت الحاجة.
  • رواتب العمال والنفقات الخاصة بهم مثل الحوافز أو نسبة إضافية على تحقيق المبيعات.
  • تكاليف شراء اللحوم والخضراوات على حسب الحاجة.
  • القيام بأعمال الصيانة في حال وجود عطل في إحدى المعدات.
  • تكاليف شراء المواد الخام لعمل الوجبات السريعة، مثل الزيوت و محسنات الطعام والسمن والتوابل الخاصة.
  • النفقات الشخصية لصاحب المشروع، بالإضافة إلى المصروفات الإدارية الأخرى التي قد تطرأ.
  • تكاليف متغيرة أخرى غير متوقعة، مثل كسر أطباق، ما يستدعي شراء غيرها.
  • مصاريف دعاية وإعلان للخطة التسويقية.

الجدير بالذكر أن هناك تكاليف أخرى لم نقم بذكرها لأنها معروفة، مثل شراء موبايل مخصص لتلقي طلبات الزبائن.

الزوار شاهدوا أيضاً…

دراسة جدوى مشروع مطعم مربح للعرب في تركيا.

دراسة جدوى مشروع مطعم برجر في السعودية.

تصميم مطعم وجبات سريعة 

عند اختيار تصميم لمحل وجبات سريعة يجب الإنتباه إلى ما يلي:

  • أن يكون تصميم المطعم مختار بما يناسب المطعم، بما معناه أن يكون الديكور يتحدث عن الطعام من خلال الصور الموجودة، الألوان المختارة، الطاولات والكراسي المخصصة للزبائن.
  • الإنتباه إلى ضرورة ضبط التكلفة، بحيث نختار تصميم مناسب لمحل وجبات سريعة بأقل تكلفة ممكنة.

إدارة مطعم وجبات سريعة 

لا شك أن وجود إدارة تعرف كيف تضبط مهام العمال داخل المطعم وتراعي تلبية رغبات الزبائن، لها الدور الرئيسي في تحقيق نجاح المشروع واستمراره، لذا فإن أهم الصفات الواجب توفرها من أجل إدارة مطعم وجبات سريعة هي:

  • مشاركة صاحب المشروع وحضوره من لحظة تأسيس المطعم لكي يشرف على سير العمل كما ينبغي.
  • تنظيم مهام العمال ورصد مكافآت وحوافز إضافية على الراتب في حال تحقيق أهداف معينة.
  • شخصية صاحب المشروع مهمة، وينبغي أن يكون حازم في قراراته الإدارية و قريب من العمال في نفس الوقت.

العمالة اللازمة لمشروع مطعم وجبات سريعة 

توظيف عمال في مختلف الاختصاصات لمطعم وجبات سريعة يتطلب ما يلي:

  • معلم ذو خبرة جيدة في تتبيل و تحضير سيخ الشاورما.
  • شخص خبير في تحضير الوجبات الغربية السريعة مثل البرجر الكرسبى والزنجر وغيرها.
  • عمال عاديين لتغليف الساندويتش وتقديمه للزبائن عدد 2.
  • سائق دراجة نارية عدد 1 على الأقل من أجل خدمة توصيل طلبات الزبائن.
  • محاسب مالي لإدارة الكاشير و تسجيل العمليات المحاسبية اليومية ومعرفة الزيادة أو النقص الموجود.

الجدير بالذكر أن عدد العمال يتغير وفق حجم المشروع و معدل الطلبات والإقبال على المطعم. 

قد يفيدك قراءة… مشروع مكتب خدمات عامة بأرباح عالية

خطة تسويقية لمطعم وجبات سريعة 

وضع خطة تسويقية تتلائم مع رأس المال المتوفر وكذلك حجم المشروع تعد إحدى عوامل النجاح لمشروع مطعم وجبات سريعة وبشكل خاص في مرحلة إطلاقه.

وفيما يلي خطة تسويقية بالاعتماد على نوعين:

تسويق مطعم وجبات سريعة بالطرق التقليدية 

أكثر الطرق على أرض الواقع المجربة في عمل دعاية تسويقية ناجحة لمحل وجبات سريعة هي:

  • طباعة بروشورات وتوزيعها في الأماكن العامة، عليها شعار واسم المطعم، بالإضافة إلى جميع أصناف المأكولات والوجبات السريعة التي يقدمها.
  • الطباعة على الكاسات البلاستيكية والأطباق والأكياس التي يتم تقديم الطعام فيها للزبائن.
  • تصميم لافتة ووضعها في مكان قريب من موقع المطعم، تشجع الناس على القدوم.

تسويق مطعم وجبات سريعة بالطرق العصرية

أصبح التسويق بالطرق العصرية هو الأكثر استخداما والأفضل لتحقيق النتائج والوصول إلى الزبائن بسرعة، وأشهر الطرق التي يمكنك من خلالها التسويق:

  • التسويق من خلال وسائل التواصل الاجتماعي مثل الفيس بوك و تويتر وغيرها.
  • تسويق المطعم عبر قناة لأحد المؤثرين على اليوتيوب( في نفس المجال )، حيث تعتبر هذه الطريقة مكلفة بعض الشيء إلا أن نتائجها تكون جيدة.
  • إذا كنت تتطلع إلى الاستمرار في المشروع على المدى الطويل وتريد فعلاً بناء اسم وسمعة جيدة لمشروعك فأنصحك أن تقوم بإنشاء موقع إلكتروني على الإنترنت، وبهذه الحالة سيكون لك تواجد في أرض الواقع وعلى الإنترنت أيضا.

الجدير بالذكر أن من أقوى طرق التسويق التي يجب التركيز عليها هي الزبون نفسه، أي أن الشخص عندما يطلب وجبة سريعة وتكون كما يحب فإنه سيعود مرة أخرى، بل أنه سيخبر من يعرفه من الأقرباء والأصدقاء.

أهم عوامل نجاح مشروع مطعم وجبات سريعة 

هناك بعض الأمور التي تعتبر من عوامل نجاح مطعم الوجبات السريعة وهي:

  • الحرص على إرضاء الزبائن و حصولهم على أفضل خدمة ممكنة، مثل جودة الطعام المقدم و سرعة تلبية الطلب.
  • الاهتمام بالنظافة، وهذه النقطة لا يمكن التغافل عنها لأنه بدونها لا يمكن أن يستمر المشروع.
  • يجب أن تكون الأسعار مناسبة للجميع، فلا تتوقع إقبال الزبائن على المحل في البداية إذا كان المنافسين لديهم سعر أقل لنفس الوجبات.
  • اختيار العمالة من أصحاب الخبرة وبشكل خاص اختصاص الشاورما و تحضير الوجبات السريعة.
  • قدم عروض سخية من فترة إلى أخرى، وأفضل الأوقات لذلك تكون في أيام العطلات والأعياد الرسمية.
  • اصبر ولا تستعجل تحقيق الأرباح في بداية المشروع، على الأقل أول 6 أشهر.
  • إن خدمة توصيل الطلبات تعتبر إحدى الخدمات المجانية الواجب توفيرها للزبائن بأفضل صورة.
  • وضع شعار المطعم ورقم الهاتف مطبوع على الأغلفة يساهم في حفظ الزبائن لاسم المطعم والعودة فيما بعد، مثل الطباعة على اغلفة المحارم المعطرة أو ظروف الكاتشب.

أهم نصيحة اقدمها لك هي أن لا تنسى حق الله عليك في الزكاة وفعل الخير دائما.

قد يفيدك قراءة… دراسة جدوى مشروع مغسلة سيارات

في النهاية أرجو أن أكون قد وفقت من خلال تقديم دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة، وأن تكونوا قد استفدتم وأصبح لديكم تصور جيد عن طبيعة المشروع وهل هو مناسب لكم أم لا.

اتمنى ان لا تنسوني من صالح الدعاء 

اترك ردّاً