دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات - موقع مشروع كوم

دراسة جدوى مشروع مطعم مشويات بأرباح عالية

المشاريع المتعلقة بالمأكولات على اختلاف أنواعها هي من أفضل المجالات التي يمكن الاستثمار فيها و تحقيق أرباح عالية منها، مثل فتح مطعم سمك أو محل شاورما أو مطعم للوجبات السريعة و غيرها الكثير.

ومن بين عدة مشاريع ناجحة للشباب على موقعنا مشروع كوم، نعرض عليكم اليوم دراسة جدوى مطعم مشويات لأنه مشروع ناجح جداً من خلال تجارب الكثيرين خاصةً في الوطن العربي.

وهناك تفاصيل هامّة حول هذا المشروع يجب معرفتها لكي تبدأ بالشكل الصحيح وتحقق أرباح عالية و تبتعد عن الخسارة ، وسنأخذ عدة أمثلة في البلاد العربية من حيث التكلفة و الشروط اللازمة وغير ذلك.

دراسة جدوى مطعم مشويات

سواء كنت صاحب خبرة في تحضير و عمل المشويات أم لا فهذه ليست مشكلة لأن فتح مطعم مشويات هو مشروع استثماري يمكن لمن يملك رأس مال مناسب القيام به بعدة طرق وهي كما يلي:

  1. فتح مطعم مشويات و توظيف أصحاب الخبرة مقابل نسبة أو أجرة يتفق عليها.
  2. يمكن الإتفاق مع شخص صاحب خبرة كبيرة بأن يستلم المطعم و يقوم هو بإدارته بشكل كامل مقابل نسبة معينة، وهنا يمكن أن تعتمد عليه كشريك في العمل وتكون النسبة شرعية، أو تعتبره شخص يقوم لك بعمل مقابل نسبة أو مبلغ من المال يتم الإتفاق عليه.
  3. أخيراً في حال كنت صاحب خبرة جيدة في المطاعم بشكل عام و المشويات بشكل خاص فأنت بحاجة فقط إلى رأس مال ووضع خطة عمل مدروسة وإدارة المشروع.

قد يهمك…

دراسة جدوى مشروع مطعم في تركيا

دراسة جدوى مطعم برجر في السعودية

موقع ومساحة المشروع

يعتمد اختيار موقع المشروع على حسب الإمكانيات و الهدف المراد، بمعنى آخر إذا كان هناك رأس مال كبير وتريد فتح مطعم على مستوى فإن المكان المناسب هو بالقرب من أرقى المناطق السكنية أو في المناطق التي تضم عدد كبير من المطاعم و الفنادق التي تتميز بالدرجة العالية.

أما في حال أردت فتح مطعم مشويات براس مال صغير فهنا الأمر أسهل لأن كل ما عليك هو التركيز على المناطق التي فيها حركة مرور أو ازدحام بالناس مثل المناطق القريبة من وسط البلد أو حتى على حدود المشافي.

وبالنسبة للمساحة المناسبة فهي يجب أن تكون وفق الاشتراطات العامة في بلدك، فعلى سبيل المثال في المملكة العربية السعودية يجب أن لا تقل مساحة المطعم عن 65 متر مربع.

وبجميع الأحوال بغض النظر عن حجم المشروع يجب أن يكون في المطعم مساحة جيدة للمطبخ و مكان مخصص للطاولات و الكراسي لجلوس الزبائن.

و قسم لتجهيز المشويات و كل ما تحتاجه من تتبيل و تسييخ و غير ذلك بالإضافة إلى مكان مخصص للحمام.

العمالة اللازمة لمطعم مشويات

يمكن توظيف عمال عاديين لكي يقوموا بأغلب وظائف المشروع  مثل عمال الاستقبال أو النظافة أو حتى الدليفري ولكن لا يمكن الإعتماد على إدارة قسم المشاوي إلا من قبل شخص لديه خبرة كبيرة و محترف في العمل،

وكذلك يحتاج المطعم إلى محاسب أمين بالإضافة إلى مشرف على خدمة الزبائن و طلباتهم.

قد يهمك أيضاً…

أفكار مشاريع ناجحة للشباب و البنات في السعودية

مستلزمات مطعم مشويات

يتطلب فتح مطعم مشاوي إلى مستلزمات عديدة منها استخراج التراخيص القانونية و تأمين رأس المال المناسب لحجم و خطة عمل المشروع و أيضاً شراء المعدات و المواد الغذائية من لحوم و توابل و غير ذلك.

ترخيص مطعم مشويات

الحصول على ترخيص من الجهات المسؤولة في بلدك هي أهم شيء يجب أن تعمل عليه قبل أن تطلق المشروع و تتكلف بأي مصاريف.

وذلك من أجل مزاولة العمل بشكل نظامي و دون حدوث أي مشاكل في المستقبل، وهذه الأوراق و التراخيص قد تختلف في بعض البنود من بلد لآخر و هي  كما يلي:

ترخيص مطعم مشاوي في مصر

  • تقديم صورة عن العقد الخاص بموقع المشروع ( المحل ) سواء كان إيجار أو تمليك.
  • الحصول على موافقة من إدارة البيئة.
  • موافقة من قبل إدارة التموين و إدارة الدفاع المدني.
  • توفير تأمينات اجتماعية للعاملين في المطعم وتقديم الإيصالات التي تثبت ذلك.
  • الحصول على شهادات صحية لصاحب المشروع.
  • موافقة الأمن الصناعي.
  • استخراج سجل تجاري و بطاقة ضريبية.
  • تقديم شهادة إنهاء خدمة العلم أو ما يثبت لإدارة التجنيد.

ترخيص مطعم مشويات في السعودية

هناك اشتراطات عامة للبلدية من أجل فتح مطعم في السعودية ومن أهم الشروط التي يتفق على وجودها من جميع الجهات المعنية هي كما يلي:

  • الحصول على موافقة الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية.
  • استخراج سجل تجاري من وزارة التجارة.
  • متطلبات و أوراق خاصة بالموقع من حيث المساحة و المبنى و المنطقة.
  • توفير شروط تهوية مناسبة للمطعم.

الجدير بالذكر أن هناك اشتراطات أخرى، وماتم ذكره هو من أجل مساعدتك و تسهيل الأمر عليك.

المعدات المطلوبة لفتح مطعم مشويات

  1. شراء شواية كبيرة ذات جودة من حيث سمكها و متانتها.
  2. مجموعة من أسياخ الحديد العريضة و الضيقة، وكذلك المشابك الستانلس.
  3. مستلزمات السفرة من صحون و شوك و ملاعق و سكاكين.
  4. أطباق و مستلزمات للمطبخ من اجل التتبيل و فرز اللحوم.
  5. ثلاجة حجم كبير من أجل حفظ اللحوم داخل المطعم.
  6. شراء ثلاجة لوضع اللحوم وعرضها للزبائن.
  7. لا بد من توفير ثلاجة مخصصة للمشروبات الغازية و العيران.
  8. تركيب جهاز وبواري شفط الدخان والروائح الناتجة عن الشواء ( بعد أخذ الموافقة ).
  9. عدد من الطاولات صغيرة الحجم مع كراسي لاستقبال الزبائن.
  10. مستلزمات متنوعة من أنابيب الغاز و ملاقط للشوّاي و علب ستانلس لحفظ الخضار أو اللحوم فيها.
  11. شراء أطباق بلاستيك بأحجام مختلفة لوضع المشويات و السلطة للطلبات الخارجية.
  12. دراجات نارية من أجل طلبات الدليفري.

هناك مستلزمات أساسية أخرى مثل تركيب آرمة على واجهة المطعم و بعض الأمور البديهية الأخرى كمواد التنظيف للحفاظ على نظافة المطعم يومياً و المناديل الورقية و ما شابه.

يفيدك أيضاً الإطلاع على…

دراسة جدوى مطعم شاورما صغير

الخامات الغذائية اللازمة لمطعم مشويات 

  • اللحوم ( الحلال ) بمختلف أنواعها.
  • مجموعة من البهارات و التوابل بخلطة احترافية.
  • توفير كمية من الخضراوات الأساسية للمشويات وهي البصل و البقدونس الطماطم و الفليفلة و الخيار.
  • كمية مناسبة من الخبز.

ملاحظة: بالنسبة للمواد الغذائية يجب التعاقد مع التجار من أجل الحصول على سعر أفضل للخضار، والخبز كذلك فهذه المستلزمات هي يومية.

ديكور مطعم مشاوي

ديكورات المطاعم بشكل عام يجب أن يكون تصميمها يجذب الزبائن و بنفس الوقت يعكس هوية المشروع، وهذا الأمر ضروري لذلك إليك بعض النقاط التي يجب عليك الاهتمام بها قبل الاعتماد و اختيار ديكور مطعم مشاوي:

  1. اختيار الألوان بشكل جيد، وهنا ننصحك التركيز على الألوان الساخنة مثل البرتقالي و الأصفر و الأحمر لأنها تعطي إحساس بالجوع.
  2. تصميم نوافذ المطعم بطريقة تقلل من ضرورة تنظيفها، مثل أن لا تحتوي على حواف كثيرة.
  3. أرضية المطعم يجب أن يسهل تنظيفها لذلك عليك اختيار نوعية جيدة و غير قابلة للصدأ أو سهلة الكسر.
  4. سقف و حيطان مطعم المشاوي يفضل أن يتم تغطيته بورق الجدران.

ملاحظة: عمل ديكور مطعم مشاوي يعتمد على حجمه و المنطقة و الزبائن المستهدفين، فإذا كان مطعم شعبي على سبيل المثال فلست بحاجة إلى الإهتمام بكل تفاصيل الديكور لمحاولة تقليل المصاريف.

عوامل نجاح مطعم مشويات

بعد تأمين الأوراق و التراخيص القانونية و توفير رأس المال الكافي و الأخذ بالأسباب، هناك نقاط مهمة يجب أن تنتبه إليها لأن لها دور كبير في نجاح المشروع أو فشله و هي كما يلي:

  • في بداية أي مشروع مهما كان حجمه يجب أن تقوم بعمل دراسة جدوى تفصيلية على حسب بلد إقامتك.
  • يجب الاهتمام بالنظافة من كل النواحي لأنها نقطة حساسة جداً.
  • اتقي الله في عملك، في اختيار نوعية اللحوم و جودتها و تجهيزها.
  • الاهتمام بالزبائن إلى أقصى درجة ممكنة من خلال متابعة الشكاوي و حل أي مشكلة لديهم حتى إذا كانت على حساب المطعم.
  • التسويق الجيد من أهم العوامل التي تساعد في نجاح أي مشروع في وقتنا الحالي، وأهم طريقة للتسويق هي من خلال الزبائن أنفسهم، فهم سيكونون سعداء إذا حصلوا على مشويات لذيذة و كانت الخدمة مميزة وبالتالي سيعودون و يحضرون أصدقائهم.
  • يجب عليك الصبر حتى تحقق أرباح عالية والمدة تعتمد على مدى جودة المشويات التي تقدمها و الكرم و كذلك رضا الناس عن الخدمات.

أهم نصيحة  تساعد في نجاح مشروع مطعم مشويات أو غيره هي أن لا تنسى حق الله عليك في دفع زكاة المال و العمل بما أمرنا.

فكرة أن تقوم بفتح مطعم مشويات بلا شك تعتبر من انجح المشاريع المربحة في وطننا العربي لأن الطلب موجود بكثرة ولكن عليك الإهتمام بجودة العرض.

قد يهمك…

دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة مع خطة تسويقية

هذه كانت دراسة جدوى مطعم مشويات بشكل أولي ولم ندخل في تفاصيل التكلفة و الأرباح المتوقعة لأنه لا يمكن معرفة ذلك مهما بحثت ووجدت على الانترنت إذا لم يتم الأمر في بلد معلوم و تم تحديد نوع المعدات ( بلد المنشأ ) و غير ذلك من التفاصيل الضرورية.

أخيراً أرجوا أن تكونوا قد استفدتم من هذا المشروع و أصبح لديكم تصوّر جيد عن طبيعة العمل به وما هي متطلباته الأساسية، وهو من بين عدة مشاريع ناجحة و مربحة للشباب على موقعنا مشروع كوم.

أتمنى أن لا تنسوني من صالح الدعاء.

error: Content is protected !!